STUDIU. Cum poate influența culoarea gustul unei băuturi

STUDIU. Cum poate influența culoarea gustul unei băuturi
Publicat: 03/01/2013, 18:22
Actualizat: 29/07/2014, 21:11

Ciocolata caldă pare să aibă un gust mai bun atunci când este servită într-o ceașcă portocalie, au anunțat oamenii de știință spanioli și britanici, ilustrând astfel încă o dată felul în care recipientele pot să modifice percepția pe care oamenii o au despre conținuturile acestora, relatează AFP.

Cercetătorii de la Universitatea Politehnică din Valencia și cei de la Universitatea Oxford au realizat acest studiu pe un eșantion de 57 de voluntari, care au gustat ciocolată caldă, servită în cești vopsite în patru nuanțe diferite: alb, crem, roșu și portocaliu.

Ciocolata din toate ceștile era identică. Cu toate acestea, gustul ei a părut să fie mai bun atunci când era consumată din ceștile portocalii.

„Culoarea recipientului în care sunt servite alimentele și băuturile poate ameliora anumite caracteristici precum gustul sau aroma”, a declarat Betina Piqueras-Fiszman, într-un comunicat emis de Universitatea Politehnică din Valencia.

„Nu există o regulă fixă potrivit căreia o ceașcă de o anumită formă sau culoare îmbunătățește gustul sau parfumul. În realitate, acest lucru depinde de fiecare tip de aliment”, a adăugat ea, insistând asupra potențialului, adeseori subapreciat, pe care le au recipientele în universul gastronomiei.

De exemplu, cutiile galbene permit îmbunătățirea gustului de lămâie din băuturile carbogazoase, în timp ce culorile reci, precum albastrul, dau impresia unei băuturi cu efect răcoritor. O băutură servită într-un recipient roz va fi percepută ca fiind o băutură mai dulce decât este în realitate.

Studiile precedente au demonstrat faptul că spuma de căpșune pare să fie mai dulce și să aibă o savoare mai pronunțată atunci când este servită pe o farfurie albă, decât atunci când este servită pe o farfurie neagră.

Studiul savanților spanioli și britanici a fost publicat în revista științifică Journal of Sensory Studies.

Sorry, there are no polls available at the moment.
Urmărește Gândul.ro pe Google News și Google Showcase
Rezultate parțiale alegeri prezidențiale 2024. Finala Georgescu - Lasconi se conturează tot mai clar. Ultimele...
Legătura neștiută dintre Călin Georgescu și Elena Lasconi! Dezvăluirea făcută de Dan Diaconescu
FOTO. Iuliana Pepene, una dintre cele mai frumoase prezentatoare de știri, e iar singură!
Cum a ajuns Ion Iliescu primul președinte al României democrate. Istoria marcată de minciuni, proteste...
Ce se întâmplase cu Gabriel Cotabiță în ultimele luni! Declarațiile făcute de soția lui cu...
Cele mai controversate declarații ale lui Călin Georgescu: Apologia legionarilor, elogii aduse lui Putin și...
Victor Ponta dă vina pe Nicolae Ciucă, „un idiot util”, pentru rezultatele alegerilor. „A fost...
Ce legătură are Vladimir Putin cu Cătălin Georgescu? Presa din Rusia EXULTĂ după victoria năucitoare
Cum se menține în formă Cristela Georgescu, la 54 de ani! Soția lui Călin Georgescu...
Rezultate parţiale alegeri prezidenţiale. Călin Georgescu, pe primul loc. Elena Lasconi, 2.297 de voturi peste...
Șoșoacă despre Călin Georgescu: E un...
Elena Lasconi, prima reacție după ce a intrat în cel de-al doilea tur al alegerilor...
Cum a reușit 'meteoritul' Călin Georgescu să fie numărul 1! Explicația unui specialist în social...
Anunțul RAR pentru cei care vor să facă ITP-ul
Alegeri prezidenţiale 2024, turul I. Rezultate parţiale. Elena Lasconi, 19,17% - Marcel Ciolacu 19,15%. Aproape...
Descoperire INCREDIBILĂ despre INIMA umană! Ce au găsit medicii?
Dezvăluirea momentului despre Călin Georgescu. Dan Diaconescu aruncă bomba. Nu știa nimeni
Ce mașină are Călin Georgescu, candidatul care a provocat cutremurul pe scena politică
Cum a apărut Ilinca Simion la o secție de votare din București. George Simion a...
VIDEO Călin Georgescu, prima reacție după exit poll-urile de la închiderea urnelor: „Poporul român a...
Oana Roman, mesaj trist despre moartea prietenilor ei, Gabriel Cotabiță și Marius Bațu. „Bucurați-vă, fraților,...
Delia și Răzvan Munteanu, mesaj emoționant după moartea lui Gabriel Cotabiță: ”Finul nostru, de la...
BANCUL ZILEI. Ajunge BUBULINA acasă și își găsește bărbățelul prin bucătărie: - Vai, ce surpriză!
Cercetătorii au reușit să recreeze sunetele dinozaurilor