STUDIU. De ce poate fi salata verde din magazine mai nesănătoasă decât un hamburger

Bacteriologul britanic Hugh Pennington a avertizat recent că, din punctul de vedere al răspândirii infecțiilor, salata verde din magazine este chiar mai periculoasă decât hamburgerii, scrie The Telegraph.

Potrivit acestuia, legumele ambalate în pungi, vândute ca produse „gata pentru consum”, ar putea reprezenta un pericol pentru sănătate din cauza bacteriilor pe care le pot ascunde.

În acest sens, Pennington a oferit exemplul focarului cu Cryptosporidium, apărut în Marea Britanie și Scoția în urma consumului de salată verde și care a afectat circa 300 de persoane.

De asemenea, bacteriologul a amintit și de situația apărută în SUA anul trecut, când Dole, unul dintre cei mai mari producători și comercianți de fructe și legume proaspete, a retras de la vânzare mari cantități de salată verde tăiată, ambalată în punci de plastic, după ce Departamentul de Sănătate Publică a descoperit eșantioane de produse cu bacterii Listeria.

„În general, este mai sigur să mănânci un burger decât salata care îl însoțește”, a spus acesta, precizând că bacteriile ajung direct din sol pe legumele cu frunze, iar unii agenți patogeni pot fi distruși doar prin metode speciale, și nu prin simpla spălare cu apă.

„În ciuda recentului scandal al cărnii de cal, dar și a altora, carnea respectivă a trecut prin procese riguroase de verificare a calității. În cazul salatei nu există aceeași rigoare. Legumele pot fi consumate în siguranță doar după ce sunt gătite, iar asta, evident, nu poți face cu salata”, a mai spus el, arătân că riscul infecției cu cryptosporidium, salmonella sau listeria este unul real.

„Sfătuiesc pe toată lumea să spele cu atenție salata, chiar dacă pe ambalaj scrie că a fost deja spălată și că poate fi consumată direct”, a încheiat specialistul.

Hugh Pennington, profesor emerit la Universitatea Universitatea Aberdeen (Scoția) s-a ocupat în trecut și de alte investigații similare, precum cea legată de infecția cu virusul E.coli a 20 de persone din orașul Wishaw, în anul 1996.