Motivul ireal pentru care nu este bine să speli puiul înainte de a-l găti

Spălarea puiului înainte de gătire nu este recomandată din motive de siguranță alimentară și pentru a preveni răspândirea bacteriilor.

Puiul, în special, este purtător natural de Salmonella și Campylobacter. Acestea pot cauza boli foarte grave, infecțiile provocând simptome precum febră, greață, vărsături, diaree și, eventual, septicemie.

Atenție! Recipientele sau ambalajele în care vin păsările crude sunt adesea contaminate cu bacterii. După ce ați deschis ambalajul și ați scos puiul, puneți-l într-o pungă de plastic curată, astfel încât conținutul să nu se scurgă pe podeaua bucătăriei sau pe coșul de gunoi atunci când îl aruncați.

Iată câteva motive pentru care experții în sănătate alimentară nu recomandă spălarea puiului înainte de gătire:

• Răspândirea bacteriilor. Atunci când speli carnea, poți răspândi bacteriile de pe suprafața ei în jurul chiuvetei, ustensilelor și altor suprafețe din bucătărie. Bacteriile prezente pe carne pot include Salmonella, E. coli și alte bacterii patogene care pot cauza intoxicații alimentare.
• Pericolul picăturilor de apă. Când speli carnea sub jet de apă, picăturile de apă se pot răspândi și odată cu ele și bacteriile. Aceasta poate crește riscul contaminării alimentelor și al suprafețelor cu bacterii periculoase.
• Căldura gătitului distruge bacteriile. Gătirea corectă a cărnii la temperaturi adecvate va distruge orice bacterii prezente pe suprafața acesteia. Astfel, spălarea prealabilă a cărnii nu adaugă un beneficiu semnificativ în termeni de siguranță alimentară.
• Pierderea apei și nutrienților. Spălarea cărnii poate duce la pierderea apei și a nutrienților solubili în apă, ceea ce poate afecta calitatea gustului și a texturii după gătire.

Cel mai bun mod de a asigura siguranța alimentară este să manipulezi carnea cu atenție și să gătești la temperaturi suficient de ridicate pentru a distruge bacteriile. Este important să folosești ustensile curate și să speli cu atenție mâinile, ustensilele și suprafețele care au intrat în contact cu carnea crudă.