Cum să prepari MĂMĂLIGA perfectă în 4 pași? Secretul care face diferența. Multe gospodine fac această greșeală

Cum să prepari MĂMĂLIGA perfectă în 4 pași? Secretul care face diferența. Multe gospodine fac această greșeală
Mămăligă - Sursa foto: Shutterstock
Publicat: 08/11/2024, 08:52

Mămăliga, „pâinea de odinioară” nelipsită din bucătăria românească tradițională, poate părea simplu de preparat, însă are câteva secrete, pe care puțini le cunosc, dar care fac diferența, scrie EVZ.ro.

Odinioară făcută din mălai proaspăt măcinat, astăzi mămăliga poate fi pregătită și din mălaiul mai fin de supermarket, obținând un preparat delicios cu doar câțiva pași esențiali.

Rețeta tradițională de mămăligă: pașii de urmat

Pentru a obține o mămăligă ca la carte, este important să folosești un mălai de calitate. Iată cei 4 pașii principali pentru o mămăligă ca la carte:

  1. Pregătirea apei: Pune apă la fiert într-un ceaun, presară un praf de sare grunjoasă și adaugă o lingură de mălai, lăsând apa să ajungă încet la punctul de fierbere.
  2. Adăugarea mălaiului: Toarnă mălaiul în fir subțire, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. La început, este indicat să folosești un tel, iar când mămăliga începe să se îngroașe, treci la o lingură de lemn.
  3. Gătirea mămăligii: Continuă să amesteci pe tot parcursul fierberii. Dacă ai optat pentru mălai de moară, lasă mămăliga pe foc aproximativ 15-20 de minute în plus, pentru a-i permite să se gătească bine.
  4. Servirea: Mămăliga tradițională este ideală atunci când este așezată pe un tocător de lemn, nu într-un bol sau pe un platou de porțelan. Lemnul ajută la absorbția excesului de apă, păstrând textura perfectă.

Mămăliga „reinterpretată” – trucul folosit de bucătarii profesioniști

În restaurantele moderne, mămăliga clasică a primit un twist culinar. Pentru o textură mai cremoasă, bucătarii adaugă un cub de unt spre finalul preparării, un ingredient care aduce și un plus de savoare.

O altă reinterpretare surprinzătoare a mămăligii este cea „varianta italiană”, unde „mămăliga neagră” se pregătește cu cerneală de sepie, oferindu-i astfel o culoare și un gust unic.

Acest preparat este popular în anumite regiuni italiene și este servit ca delicatesă. În Italia, veți găsi acest preparat sub denumirea de „polenta”.

Denis Andrei
Numele meu este Denis Andrei, sunt un jurnalist cu o pregătire solidă și o pasiune neîncetată pentru informare. Am absolvit Facultatea de Jurnalism mai mult

Dacă duminică ar fi alegeri, tu cu cine ai vota?

Vezi rezultate

Loading ... Loading ...
Urmărește Gândul.ro pe Google News și Google Showcase
Echipa lui Trump vrea să amâne aderarea Ucrainei la NATO pentru cel puțin 20 de...
Mihai Găinușă rupe tăcerea despre actuala lui relație cu Oana Paraschiv, după Asia Express! Mai...
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
Analiștii spun care va fi efectul Trump asupra economiei românești: prețuri mai mari și inflație....
Ce a trăit Raluca Pastramă alături de Ibrahim Ibru! Motivul pentru care s-a căsătorit cu...
Cea mai mică "țară" din lume se află în Europa și are doar 3 locuitori....
Comportamentul lui Iohannis, taxat de presa maghiară. „Ca și cum Viktor Orban nu ar fi...
Fosta vedetă din România care a ajuns fără dinți în gură. E la cerșit în...
Andreea Bănică s-a pozat aproape dezgolită pe internet. Imagini sexy cu artista: „Arăți ca o...
Vremea 11 noiembrie - 9 decembrie 2024. Mai frig decât normalul perioadei, ploi, lapoviță și...
La mulți ani, Mihai, Mihaela, Gabriel, Gabriela și Gabi! Mesaje și urări pentru cei care...
Vin ninsorile în România! Orașele în care sunt așteptați primii fulgi de zăpadă în acest...
Sărut între divele din România! Delia Matache, Gina Pistol sau Roxana Ionescu și-au făcut de...
Anunț neașteptat pentru mulți dintre șoferi: Registrul Auto Român NU returnează talonul auto reținut
Şeful NATO, Mark Rutte, caută o strategie comună cu Trump împotriva Rusiei şi Coreei de...
Planta din medicina chinezească cu efecte MIRACULOASE pentru creier
Elena Udrea nu mai scapă! Decizia este definitivă
Cipul care ne va schimba viețile. Atinge viteze uimitoare și e disputat de giganții tehnologici
Urări de Sfinții Mihail și Gavriil 2024. Cele mai frumoase felicitări și imagini cu mesaje...
Felicitări de Mihail și Gavril: Urări, mesaje și imagini cu text pentru sărbătoriții zilei de...
Ce rochie ar fi trebuit Cristina Șișcanu să poarte la aniversarea ei? De ce a...
Raluca Pastramă, dezvăluire șocantă: "Vreau ca fetele mele să afle și să știe adevărul. El...
BANCUL ZILEI. Profa către Bulă:- Vorbește-mi despre Creangă..
Test de cultură generală. De ce hibernează unele animale?