Descoperă SECRETELE plăcintei cu brânză dulce. Află ce trebuie să faci ca să iasă fragedă

Descoperă SECRETELE plăcintei cu brânză dulce. Află ce trebuie să faci ca să iasă fragedă
Foto: elements.envato.com
Publicat: 21/02/2023, 21:50
Actualizat: 22/02/2023, 16:24

Dintre numeroasele rețete lăsate moștenire de regretatul expert în gastronomie Radu Anton Roman, plăcinta cu brânză dulce este printre cele mai apreciate.

Preparată mai ales înainte de începutul Postului Paștelui, când se lasă sec de brânză, această plăcintă e preferata românilor.

Ce ingrediente se folosesc la plăcinta cu brânză dulce

În „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti, carte apărută la Editura Paideia, Radu Anton Roman descrie modul de preparare a plăcintei cu brânză de vacă, dar și ce ingrediente trebuie folosite. Iar gospodinele țin cont de recomandările celebrului gastronom, căci plăcintele lui au fost degustate și apreciate de foarte mulți români.

Ingrediente

Pentru aluat:

  • 1,5 pachete de unt (300 g)
  • 250 g de smântână
  • 1 praf de sare
  • 1 cană mare de făină (de obicei, cât cere aluatul)

Pentru umplutură:

  • 500 g de brânză de vaci
  • 200 g de stafide
  • 3 plicuri de zahăr vanilat
  • 1 pahar de zahăr tos
  • 3 ouă
  • 1 lingură de făină
  • un praf de scorţişoară
  • un strop de rom

Pentru copt:

  • 1 nucă de unt
  • 1 pahar de pesmet
  • 3 linguri de zahăr pudră (pentru glazură)

Mod de preparare:

Aluat:

  • Se amestecă unt, smântână, faină şi sare şi se pune coca la frigider o noapte ca să iasă fragedă; cu 1 oră înainte de copt se scoate.

Umplutura:

  • Brânza se freacă cu ouă, zahăr, făină, scorţişoară, rom. Se adaugă stafidele şi se amestecă.

Copt:

Se împarte aluatul în două și se întind foi cât o tavă de cuptor. Se unge tava cu unt apoi se presară cu 2-3 linguri de pesmet. Se aşază 1 foaie, marcând bine colţurile şi înţepând-o cu furculiţa și se dă la cuptor 1 sfert de oră. Se scoate tava – foaia are o frumoasă culoare aurie – şi se presară restul de pesmet. Se aşterne umplutura, se acoperă cu a doua foaie şi se pune în cuptor, la foc potrivit, o jumătate de oră. Se oferă presărată cu zahăr pudră„, punctează Radu Anton Roman în cartea lui.

Radu Anton Roman a fost jurnalist, scriitor, realizator tv, vânător şi pescar sportiv. „Bucate, vinuri şi obiceiuri româneşti”, publicată în 1998, este una dintre cele mai apreciate cărți despre gastronomia românească.

Dacă duminică ar fi alegeri, tu cu cine ai vota?

Vezi rezultate

Loading ... Loading ...
Urmărește Gândul.ro pe Google News și Google Showcase
Rezultate parțiale alegeri prezidențiale 2024, turul 1. Marcel Ciolacu, pe primul loc. Surpriza de pe...
Gigi Becali, DERAPAJ rușinos la adresa Elenei Lasconi! A spus-o public, ca toată România să...
FOTO. Jaqueline Cristian, imagini fabuloase în costum de baie
Secretul succesului suveranistului Călin Georgescu la alegerile prezidențiale. Este la un pas de turul 2|ANALIZǍ
Ce se întâmplase cu Gabriel Cotabiță în ultimele luni! Declarațiile făcute de soția lui cu...
Ce avere are Călin Georgescu, candidatul care a provocat cea mai mare surpriză la alegerile...
George Simion susține că a intrat în turul 2 și acuză „manipularea prin sondaje toxice”....
Au fost publicate REZULTATELE de la ora 22:44. Răsturnare de situație a voturilor! Cine e...
Care este cea mai sănătoasă salată de vinete din România, potrivit lui Dragoș Pătraru
Mircea Geoană, după exit-poll: "Surprinzător și dezamăgitor. Celor mai tineri vreau să le dau ștafeta"
Șoșoacă despre Călin Georgescu: E un...
O nouă taxă pentru românii care stau la bloc. Când va fi introdusă și cât...
De ce boală secretă suferea Gabriel Cotabiță! Acum s-a aflat de ce transpira excesiv. Artistul...
Amendă pentru depășirea vitezei legale cu până la 10 km/h?
Referendum local în Capitală. Rezultat: Referedumul a trecut pragul şi varinta DA are peste 50%....
ADEVĂRUL despre România în Al Doilea Război. „Am avut norocul să...”
Anunț șocant despre Ion Iliescu. Ce s-a întâmplat cu fostul președinte al României
Rezultate BEC, se numără voturile. Răsturnare de situație
Cum a apărut Ilinca Simion la o secție de votare din București. George Simion a...
Călin Georgescu, prima reacție după exit poll-urile de la închiderea urnelor: „Poporul român a ales...
Oana Roman, mesaj trist despre moartea prietenilor ei, Gabriel Cotabiță și Marius Bațu. „Bucurați-vă, fraților,...
Orgoliul și mândria l-au ţinut pe Mihai Bendeac departe de Gabriel Cotabiţă: "Iartă-mă. Deși e...
BANCUL ZILEI. BULĂ: – Nevasta mea s-a îmbrăcat în polițistă și mi-a spus..
Românii au taxe mai mici pe muncă decât vecinii lor, dar rămân cu mai puţini...