Rețeta de stufat de miel a lui Cătălin Scărlătescu | Ce truc folosește juratul de la „Chefi la Cuțite”

Rețeta de stufat de miel a lui Cătălin Scărlătescu | Ce truc folosește juratul de la Chefi la Cuțite
Publicat: 22/04/2022, 08:54
Actualizat: 22/04/2022, 08:55

Chef Scărlătescu a dezvăluit secretul unui stufat de miel de 5 stele Michelin. „N-am nici măcar o tigaie”, surprinde bucătarul șef.

Magia se produce simplu în rețeta lui Chef Scărlătescu: o mână de stevie, un snop de leurdă, un mănunchi de ceapă și unul de usturoi, plus alte ierburi minunate aromate, pentru a livra un stufat de cinci stele.

Este piesa finală pentru meniul de Paște. Juratul de la „Chef la cuțite” și, în trecut, „Masterchef”, nu face rabat de la nimic. A învățat toate secretele din bătrâni și prețuiește verdețurile din grădina țăranilor.

Pregătiți o tigaie uriașă și încă o oală la fel de mare pentru pus la cuptor. „Eu n-am acasă nici măcar o tigaie. N-am o oală, am un ibric în care mai fac ceai câteodată. Spre rușinea mea”, spune Cătălin Scărlătescu.

Pornește de la bucăți de la gât și coaste subțire, călite bine în ulei și presărate cu secretul rețetei: sarea gemă. Dincolo de carne, usturoi și ceapă din belșug, tăiate de trei centimetri.

Verdeața se lasă la scurs și acoperă apoi carnea călită. Imediat se adaugă și cuburile de roșii și apoi totul ajunge la cuptor.

Două ore, cât stă stufatul de miel la cuptor, bucătarul stă fără griji. O legumă îngrășată cu chimicale nu afectează gustul mâncării ca acasă. Stufatul rămâne la cald până scade și prinde culoare atât cât doriți.

Cine este Cătălin Scărlătescu

Chef Scărlătescu s-a născut pe 20 iulie 1972, în Constanța și este unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din România, fiind parte a juriului „Chefi la cuțite”.

A știut încă de la 16 ani că vrea să devină bucătar, pe vremea când era curier la un hotel din Eforie Sud și visa sa dețină propriul restaurant.

La 20 de ani, Chef Scărlătescu a plecat peste hotare și a lucrat în peste 50 de țări. A început cu munca de jos în restaurante cu renume, în diverse colțuri ale lumii. În prezent, Cătălin Scărlătescu preferă să împartă vasta sa experiență culinară tuturor românilor, prin intermediul cooking show-urilor sale.

Dacă duminică ar fi alegeri, tu cu cine ai vota?

Vezi rezultate

Loading ... Loading ...
Urmărește Gândul.ro pe Google News și Google Showcase
Ce sancțiune a primit un şofer din Vâlcea după ce şi-a împodobit BMW-ul cu luminițe
Gabriel Cotabiță a murit cu o mare durere în suflet! Se plângea soției sale că...
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
Cum ar vota românii cu pregătire superioară la alegerile prezidențiale. Diaspora, marea necunoscutǎ. Surprizele studiului...
Ce se întâmplase cu Gabriel Cotabiță în ultimele luni! Declarațiile făcute de soția lui cu...
O tânără care a făcut un test ADN ca să afle care este istoria familiei...
Cauza morții lui Gabriel Cotabiță. Ce s-a întâmplat cu artistul de 69 de ani
Cauza MORȚII lui Gabriel Cotabiță! Solistul s-a chinuit ENORM în ultimele clipe de viață
Haos pe șosele, trafic paralizat și viscol în jumătate de ţară. Zona în care zăpada...
De ce a murit, de fapt, Gabriel Cotabiță. România, în stare de ȘOC! titlu personalizat
O nouă taxă pentru românii care stau la bloc. Când va fi introdusă și cât...
De ce boală secretă suferea Gabriel Cotabiță! Acum s-a aflat de ce transpira excesiv. Artistul...
Amendă pentru depășirea vitezei legale cu până la 10 km/h?
Spania a amendat mai multe companii aeriene low-cost pentru practici abuzive. Ryanair a primit cea...
Întrebare de ȘCOALĂ: Câte LATURI are Marea Piramidă din Giza?
Şoferii cu permis categoria B care dau iar examen. Regula care nu ii lasă să...
Ultima etapă. Pensionarii care mai au patru luni la dispoziție pentru a-și rezolva dosarele
Horoscop weekend 23 - 24 noiembrie 2024. Ce zodii sunt binecuvântate de Univers în aceste...
De ce a murit, de fapt, Gabriel Cotabiță. România, în stare de ȘOC! titlu personalizat
Oana Roman, mesaj trist despre moartea prietenilor ei, Gabriel Cotabiță și Marius Bațu. „Bucurați-vă, fraților,...
Orgoliul și mândria l-au ţinut pe Mihai Bendeac departe de Gabriel Cotabiţă: "Iartă-mă. Deși e...
BANCUL ZILEI. BULĂ: – Nevasta mea s-a îmbrăcat în polițistă și mi-a spus..
Cât a plătit un miliardar pentru banana lipită cu bandă adezivă de perete?