Rețeta de stufat de miel a lui Cătălin Scărlătescu | Ce truc folosește juratul de la „Chefi la Cuțite”

Rețeta de stufat de miel a lui Cătălin Scărlătescu | Ce truc folosește juratul de la Chefi la Cuțite
Publicat: 22/04/2022, 08:54
Actualizat: 22/04/2022, 08:55

Chef Scărlătescu a dezvăluit secretul unui stufat de miel de 5 stele Michelin. „N-am nici măcar o tigaie”, surprinde bucătarul șef.

Magia se produce simplu în rețeta lui Chef Scărlătescu: o mână de stevie, un snop de leurdă, un mănunchi de ceapă și unul de usturoi, plus alte ierburi minunate aromate, pentru a livra un stufat de cinci stele.

Este piesa finală pentru meniul de Paște. Juratul de la „Chef la cuțite” și, în trecut, „Masterchef”, nu face rabat de la nimic. A învățat toate secretele din bătrâni și prețuiește verdețurile din grădina țăranilor.

Pregătiți o tigaie uriașă și încă o oală la fel de mare pentru pus la cuptor. „Eu n-am acasă nici măcar o tigaie. N-am o oală, am un ibric în care mai fac ceai câteodată. Spre rușinea mea”, spune Cătălin Scărlătescu.

Pornește de la bucăți de la gât și coaste subțire, călite bine în ulei și presărate cu secretul rețetei: sarea gemă. Dincolo de carne, usturoi și ceapă din belșug, tăiate de trei centimetri.

Verdeața se lasă la scurs și acoperă apoi carnea călită. Imediat se adaugă și cuburile de roșii și apoi totul ajunge la cuptor.

Două ore, cât stă stufatul de miel la cuptor, bucătarul stă fără griji. O legumă îngrășată cu chimicale nu afectează gustul mâncării ca acasă. Stufatul rămâne la cald până scade și prinde culoare atât cât doriți.

Cine este Cătălin Scărlătescu

Chef Scărlătescu s-a născut pe 20 iulie 1972, în Constanța și este unul dintre cei mai cunoscuți bucătari din România, fiind parte a juriului „Chefi la cuțite”.

A știut încă de la 16 ani că vrea să devină bucătar, pe vremea când era curier la un hotel din Eforie Sud și visa sa dețină propriul restaurant.

La 20 de ani, Chef Scărlătescu a plecat peste hotare și a lucrat în peste 50 de țări. A început cu munca de jos în restaurante cu renume, în diverse colțuri ale lumii. În prezent, Cătălin Scărlătescu preferă să împartă vasta sa experiență culinară tuturor românilor, prin intermediul cooking show-urilor sale.

Dacă duminică ar fi alegeri, tu cu cine ai vota?

Vezi rezultate

Loading ... Loading ...
Urmărește Gândul.ro pe Google News și Google Showcase
Prima reacție a Chinei după realegerea lui Trump
Conversație senzațională între Gigi Becali și Tzancă Uraganu: „Băi, să nu pui nasul pe…” Această...
FOTO. Imagini incendiare cu Eugenie Bouchard. Cum a putut să apară îmbrăcată, mai mult dezbrăcată
Descoperirea care schimbă tot ce știm despre daci. Ce au găsit oamenii de știință care...
Mama Nataliei, fetița moartă în accidentul din Timișoara, distrusă de durere: "Vei trăi mereu în...
Cea mai mică "țară" din lume se află în Europa și are doar 3 locuitori....
Ce s-a întâmplat cu „Prințul cu antemergător”, după ce s-a ţinut după o maşină de...
Kira Hagi, apariție SENZAȚIONALĂ! Nici la nunta lui Ianis Hagi nu a arătat atât de...
Cea mai sexy soție de fotbalist din România, în pragul ANOREXIEI! A șocat cu ultima...
Tată din Alba, condamnat la 3 ani de închisoare pentru că şi-a întors copilul împotriva...
"Înger drag!" Mama Nataliei, fetița de 10 ani ucisă în accidentul de la Timișoara, sfâșiată...
Cât va fi pensia minimă de la 1 ianuarie 2025: Aproximativ 5 milioane de seniori...
DOLIU! Este știrea tristă a zilei
❗ Solicitarea RAR: Ce să NU faci când duci mașina la verificare ❗
Israelul semnează un acord de 5 miliarde de dolari pentru achiziţia a 25 de avioane...
Cea mai MARE dintre minunile lui IISUS a fost în sfârșit explicată de știință
Zi de doliu în România. Cel mai mare artist s-a dus în ceruri. Adio, Daniel...
Ema Uta explodează! Ce a scos-o din sărite pe vedetă, e legat de bani
Mesajul vulnerabil transmis de Oana Paraschiv după ce ea și Mihai Găinușă au părăsit Asia...
Femeia care a dispărut fără papuci în picioare înainte de Revelion a fost găsită. Veste...
Gabriela Cristea, reacție dură pe rețelele de socializare. “Voi știți cât muncesc eu sau cât...
3 ani de la moartea lui Petrică Mîțu Stoian. Apropiații au reușit să-i îndeplinească marea...
BANCUL ZILEI. Profa către Bulă:- Vorbește-mi despre Creangă..
Culorile insectelor se schimbă din cauza oamenilor, arată un studiu