VIDEO EXCLUSIV | Ce vă recomandă specialiștii în gastronomie să mâncați după Sărbători! Chef Cosmin Ailincă a pregătit ton în crustă de piper

După excesele culinare firești în perioada Sărbătorilor, în care se consumă foarte multe mâncăruri grase, un preparat mai ușor de digerat este o adevărată binecuvântare pentru organism. Chef Cosmin Ailincă, proprietarul restaurantului The Dream și finalist al celei de-a patra ediții a emisiunii ”Chef la cuțite”, recomandă consumul de pește, cu precădere de ton, cu atât mai mult cu cât există o mulțime de modalități de a-l pregăti, astfel încât să iasă un preparat foarte gustos și, în același timp, sănătos.

Chef Cosmin Ailincă a pregătit pentru Gândul și ne-a arătat cum se prepară, pas cu pas, o rețetă de ton pe cât de gustoasă, pe atât de rapid și ușor de făcut. Cunoscutul chef a ales să prepare ton în crustă de piper, care necesită un timp foarte scurt de pregătire.

Iată de ce ingrediente aveți nevoie pentru această rețetă:
– steak de ton
– piper proaspăt măcinat
– sare
– ulei de măsline
– 500 g mazăre pentru piure (de preferat congelată, nu la conservă)
– unt
– 200 g
– 200g iaurt
– o linguriță wasabi (numit și hrean japonez).

Primul pas este pregătirea piureului de mazăre. Fierbem mazărea congelată timp de 10-12 minute, iar când s-a fiert adăugăm un cubuleț de unt, sare și o dăm prin blender. Se poate adăuga și un pic de mentă sau zeamă de lime.

După ce piureul de mazăre este gata, facem sosul de maioneză, amestecând 200 g maioneză, 200 g iaurt și o linguriță de wassabi. După ce piureul de mazăre și sosul sunt gata, ne ocupăm de ton. Punem sare și măcinăm piper pe ambele părți ale tonului. Punem într-o tigaie ulei de măsline, iar, când s-a încins, adăugăm tonul.

În funcție de grosime, îl prăjim între 2 minute și 2 minute jumătate pe fiecare parte. După ce tonul s-a prăjit, îl tăiem felii.

Pe un platou, întindem cu o spatulă piureul de mazăre, peste care așezăm feliile de ton. Peste acestea punem sosul de maioneză, iaurt și wasabi.

Decorăm după preferințe. Pentru rețeta pe care a pregătit-o, chef Cosmin Ailincă a folosit lăstare de mazăre, de ridiche și de floarea soarelui.

CITEȘTE ȘI:

Dieta FULGER dintre Crăciun și Revelion. Cum să slăbești rapid, în doar 4 zile

Dieta 90-30-50 | Cum să slăbești 7 kilograme în 2 luni mâncând aproape orice