Ce conține „COLIVA de lux” și cum a ajuns în restaurantele de renume

Coliva, un preparat tradițional românesc asociat în mod obișnuit cu ritualurile funerare, începe să își facă loc și în restaurantele de lux, reinterpretată ca desert gourmet.

Reinventarea bucătăriei tradiționale – Chefi renumiți din România și din străinătate reinterpretează preparatele tradiționale românești, aducându-le în meniurile restaurantelor fine dining.

Ingrediente premium – În loc de rețeta clasică (grâu fiert, zahăr, nucă, cacao și esențe), coliva modernă poate conține ingrediente precum fistic, migdale caramelizate, ciocolată belgiană, fructe exotice sau infuzii de trufe.

Prezentare artistică – În restaurantele de lux, coliva nu mai apare în forma clasică, ci este servită sub formă de mousse, prăjitură individuală, parfait sau chiar într-o variantă moleculară.

Patrick André de Hillerin: Cel mai spiritual popor din univers: mănâncă principii și se încălzește cu propagandă

21:00

VIDEO Meteorologii au dat vestea cea mare: Va ninge în București și în jumătatea sudică a țării, de Crăciun

20:40

Exemple de reinterpretări moderne ale colivei

• Mousse de colivă cu ganache de ciocolată albă și crumble de nuci caramelizate
• Tartă de colivă cu bază crocantă de migdale și cremă de fistic
• Parfait de grâu cu miere de salcâm și înghețată de vanilie bourbon

Această transformare arată cum gastronomia modernă poate aduce în atenția publicului preparate tradiționale, dându-le o nouă viață.

FOTO: Envato

Citește și:

Nostalgicii s-au strâns la mormântul lui Nicolae Ceaușescu! Fostul dictator este comemorat cu vin, colivă și cântece patriotice

Silviu Biriș crede că românii exagerează cu pomenile. „Exagerarea nu e bună!” Ce trebuie să conțină, de fapt, pachetele

Ciocolata cu COLIVĂ, noul desert care face senzații printre amatorii de dulciuri. La concurență cu ciocolata din Dubai