Ce conține, de fapt, halvaua

Halva este un desert tradițional în multe culturi din Orientul Mijlociu, Asia de Sud, Balcani și Europa de Est. Ingrediente și rețetele pot varia, dar în general, halva este făcută dintr-o combinație de semințe de susan sau nuci, zahăr sau miere și uneori cu adaosuri precum fructe uscate sau arome.

Chiar dacă provine din bucătăria orientală, halvaua a câștigat rapid popularitate și în România, datorită gustului pe care îl are și faptului că poate fi consumată în timpul postului.

Halvaua conține proteine, glucide, lipide, carbohidrați, minerale și acizi grași. Consumată în cantitatea corectă, aceasta poate fi o gustare sănătoasă, însă orice exces este dăunător pentru organism. Halvaua are aproximativ 550-600 de calorii pe suta de grame, ceea ce înseamnă considerabil mai mult decât ciocolata, de exemplu.

Iată o rețetă de halva:

Ingrediente:

Semințe de susan
Zahăr
Apă
Unt sau ulei

Mod de preparare: 

Se prăjesc semințele de susan într-o tigaie la foc mic până când devin ușor aurii și încep să elibereze un miros aromat. Într-o cratiță, se combină zahărul și apa într-un sirop și se fierbe până când se obține o consistență lipicioasă.

Se adaugă semințele de susan prăjite în siropul de zahăr și se amestecă continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Se adaugă unt sau ulei pentru a conferi halvei o textură moale și catifelată. Cantitatea de unt sau ulei poate varia în funcție de preferințe.

Se continuă gătirea amestecului la foc mic până când acesta începe să se desprindă de marginile cratiței și să aibă o consistență omogenă.

Se toarnă amestecul într-o tavă și se nivelează suprafața. După ce s-a răcit, halva poate fi tăiată în bucăți și servită. Este important de menționat că există multe variante regionale și personale ale rețetei de halva, iar adăugarea de ingrediente sau modificarea proporțiilor poate schimba gustul și textura finală a desertului.