De ce NU e bine să speli carnea înainte să o gătești. Ce spune medicul Mihail Pautov

Chiar dacă multe persoane obișnuiesc să spele carnea înainte de a o găti, acest obicei nu este deloc recomandat. Medicul Mihail Pautov spune că aceste obicei, de a spăla carnea crudă, poate duce la răspândirea bacteriilor.

“Oare voi spălați carnea când o cumpărați de la magazin? Carnea nu se spală și pentru asta este un motiv. Dacă este stricată sau are vreo bacterie pe ea, atunci se simte la miros. Dacă are o bacterie pe ea și o speli, tu împrăștii bacteria aia peste tot”, a explicat medicul pe rețelele sociale.

Așadar, iată de ce spălarea cărnii înainte de gătire nu este recomandată și poate fi chiar nesănătoasă din mai multe motive:

• Spălarea cărnii crude poate duce la răspândirea bacteriilor periculoase, cum ar fi Salmonella sau E. coli, pe suprafețe și ustensile de bucătărie. Aceste bacterii pot fi prezentate și pot contamina alte alimente, creând un risc de îmbolnăvire.
• Apa folosită pentru spălare poate scădea temperatura cărnii, ceea ce poate favoriza creșterea bacteriilor și multiplicarea lor. Este important să gătești carnea la o temperatură suficient de ridicată pentru a ucide bacteriile și a preveni îmbolnăvirea.
•  Spălarea cărnii poate duce la pierderea unor nutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele, care sunt solubile în apă și se pot scurge odată cu apa.
• Deși spălarea cărnii poate îndepărta anumite particule de murdărie și contaminanți de suprafață, ea nu este suficient de eficientă pentru a elimina toate bacteriile periculoase. Gătitul adecvat este singurul mod sigur de a distruge bacteriile prezente în carne.

În loc să speli carnea înainte de gătire, este mai sigur să gătești carnea la o temperatură adecvată pentru a ucide bacteriile și a preveni contaminarea alimentelor. Asigură-te că folosești ustensile curate și spală-le bine după ce ai manipulat carne crudă pentru a preveni răspândirea bacteriilor în bucătărie.