O profesoară din Belgia a deschis o fabrică de ciocolată în Gorj. Cum se face ciocolata în comuna Crasna

O profesoară de pian din Belgia, care s-a stabilit în comuna Crasna, și-a deschis o fabrică de ciocolată în județul Gorj, în cadrul căreia va folosi fructe de pădure culese din zonă, restul ingredientelor fiind aduse de la Bruxelles, transmite corespondentul MEDIAFAX.

Marie Carels s-a stabilit în comuna Crasna, la peste 40 de kilometri distanță de Târgu Jiu, unde și-a construit în ultimii ani o locuință în stil rustic, din toamna anului trecut ea investind circa 150.000 de euro în fabrica de ciocolată.

Belgianca este căsătorită cu Boris Weyssow, care este profesor fizică la universități din Germania, Belgia și România, el făcând naveta între Bruxelles, Munchen, Craiova, Timișoara și Crasna, după cum spune soția sa.

„Am venit în România cu mai mulți ani în urmă, ne-am implicat în schimburi culturale, soțul meu are colegi care predau aici și cu care suntem prieteni și, așa, am descoperit ce țară frumoasă aveți și ce oameni primitori sunt pe aceste meleaguri. Ne-am decis să ne mutăm din Belgia și am căutat prin anunțurile de mică publicitate o zonă unde să cumpărăm un teren pe care să ne reconstruim viața. E adevărat că soțul meu stă puțin aici, dar eu pur și simplu sunt îndrăgostită de oamenii de aici, de sufletul lor, de clima de pe aceste meleaguri, de aproape tot ce există în România. La noi cerul e mai tot timpul cenușiu, aici e tare frumos”, spune belgianca.

Marie Carels afirmă că s-a decis să investească într-o fabrică de ciocolată chiar dacă era conștientă că va avea probleme birocratice. Timp de un an a alergat pe la diferitele instituții ale statului român pentru a lua tot felul de aprobări și pentru a funcționa legal.

„În Germania mergi la un ghișeu și în 30 de minute îți rezolvi problema cu mașina. La voi am făcut turul Gorjului timp de o săptămână și de-abia am rezolvat cu înmatricularea furgonetei cu care ne transportăm ciocolata. Dar acum s-au rezolvat toate, nu mai sunt probleme, putem lucra în liniște”, declară profesoara de muzică.

Carels a angajat cinci localnici pe care i-a „școlit” în tainele producerii ciocolatei, mâna sa dreaptă fiind un fost mecanic de la Uzina Mecanică Sadu și de la Parcul Industrial Sadu. Ion Popescu spune că a trebuit doar să fie atent la sfaturile pe care le-a primit pentru că meseria a învățat-o la locul de muncă.

„Nu e nicio greutate, deși de la mecanică la ciocolatier e o diferență. Nu mă gândeam să lucrez vreodată într-un astfel de domeniu, dar am avut șansa și acum îmi fac treaba cu mare plăcere. Condițiile de lucru sunt excelente, iar faptul că patroana noastră a învățat limba română ne scutește de eventuale neînțelegeri”,spune Popescu.

Maria Carels se declară mulțumită de angajații pe care îi are și de rezultatele muncii lor, pralinele și ciocolatele produse la Crasna fiind comercializate, deocamdată, la un magazin deschis la Târgu Jiu de fabrica de ciocolată a belgiencei.

Prețul unui kilogram de ciocolată, indiferent că este vorba de figurine de iepurași sau păsări ori de ouă de Paști, este de 100 lei.

„Mai căutăm și un agent de marketing și sper să ne dezvoltăm pentru că avem produse de cea mai bună calitate. Aducem materiile prime doar de la Bruxelles, unde le găsim la prețuri mult mai mici decât cele din România, și producem produse finite la prețuri mai mici decât cele din Belgia. Pentru început, sunt mulțumită de ceea ce facem aici și avem în plan să ne dezvoltăm pe parcurs”, afirmă Carels.

Fabrica de ciocolată folosește însă și materii prime care există în plan local, Maria Carels menționând că utilizează lapte și smântână colectate la Târgu Jiu, de la localnici achiziționând fructe din gospodării, dar și fructe de pădure.

„Zona este foarte bogată în zmeură, mure, afine, cireșe, vișine, nuci. Toate se găsesc din belșug și nu erau valorificate până acum. Ați mâncat ciocolată cu gutui? Noi producem aici și așa ceva!”, spune, entuziasmată, Maria Carels, care, pentru viitor are în plan și deschiderea unei fabrici prin care să conserve fructele de pădure.