Râul Trejo cotește brusc, la nord-vest de orașul Ronda, aflat în provincia Malaga. Zona dominată de stânci abrupte, situată la puțin peste 150 de kilometri de Cádiz, nu pare cel mai potrivit loc pentru întemeierea unei așezări. Cercetătorii au descoperit însă că peștera Cueva de la Pileta din apropiere a fost locuită încă din paleolitic, acum 20.000 de ani, și e posibil ca stâncile de pe malul râului Trejo să fi fost ocupate chiar mai devreme. Arheologii au descoperit artefacte neolitice, dar și numeroase vestigii romane în apropiere de Setenil de las Bodegas, ceea de dovedește că zona a fost locuită continuu.
Relieful inedit al regiunii se datorează râului Trejo, care sapă un defileu în rocile solubile, în principal calcaroase, din Cádiz. Localnicii au profitat de carsturile spectaculoase și și-au amenajat casele lărgind peșterile și unind pereții deja existenți. Stâncile care par suspendate deasupra clădirilor și fațadele albe ale caselor care strălucesc sub soarele Andaluziei au făcut ca Setenil de las Bodegas să devină una dintre opririle interesante de pe Ruta de los Pueblos Blancos (n.r. traseul satelor albe, în limba spaniolă).
Poate că nu e tocmai ușor să locuiești printre pietrele abrupte însă, așa cum aveau să descopere localnicii mai târziu, pe cât de greu e de amenajat o astfel de așezare, pe atât de dificil e de distrus și de ocupat. Numele orășelului Setenil de las Bodegas, săpat în stâncile de pe malul râului Trejo, face referire tocmai la rezistența fortificației medievale în fața atacatorilor, considerată, pentru o perioadă, inexpugnabilă.
Conform tradiției, denumirea de Setenil e derivată de la expresia septem nihil (de șapte ori nimic, în limba latină), care amintește de cele șapte asedii de care au avut nevoie creștinii ca să înlăture ocupanții mauri, relatează Huffington Post. A doua parte a toponimului, Bodegas, (n.r. crame, în limba spaniolă), ar fi fost adăugată ulterior, după venirea coloniștilor spanioli, când producția de vin a devenit una dintre ocupațiile principale din localitate.
Orășelul, fortificat de mauri, în secolul al XII-lea și cucerit de creștini în 1484, în cincisprezece zile, după șapte asedii, găzduiește astăzi puțin peste trei mii de locuitori. Localitatea a fost una dintre ultimele așezări fondate de mauri în Europa, a căror ocupație s-a încheiat efectiv în 1492, odată cu căderea Granadei. Setenil de las Bogades e cunoscut pentru mezelurile pe care le fac localnicii, dar și datoriră livezilor de măslini și migdali, plantate de arabi și a viței de vie, introdusă de coloniștii spanioli. Recent, orașul a devenit o destinație turistică interesantă în Andaluzia și este înțesat de baruri, restaurante și cafenele inedite, săpate în stâncile din zonă.