Inflamația este unul dintre inamicii numărul 1 ai sănătății noastre. Deși este considerată un răspuns al sistemului imunitar la o agresiune generată de bacterii, virusuri, paraziți, traumatisme, substanțe toxice etc., inflamația este totuși un proces patologic ce dă startul distrugerii la nivel celular. Pe un astfel de fond, se nasc și proliferează tumorile, inclusiv cele de natură malignă.
Din ce în ce mai multe studii confirmă faptul că inflamația cronică este principala cauză a multora dintre maladiile grave ale secolului nostru, între care afecțiunile cardiovasculare, multe forme de cancer și Alzheimer.
Din fericire însă, această amenințare la adresa sănătății noastre poate fi neutralizată cu ajutorul unei diete atent alcătuite.