Rețeta specială pentru cașcaval a sătenilor din Argeș

Sătenii dintr-un sat din județul Argeș fac cașcaval după o rețetă specială, pe care o păzesc de străini, scrie Stirile ProTv. Brăduleț este un sat pitoresc ascuns printre dealurile de pe Valea Vălsanului la poalele munților Făgăraș.

„Tocăm cașul de cașcaval feliuțe subțiri și lungi, punem apă fiartă peste cașul dospit și mestecăm ușor cu lingura până cașul devine o pastă, apoi îl luăm la modelat cu mâna și cu lingura”, dezvăluie unul dintre localnici.

10 litri de lapte proaspăt sunt necesari pentru a obține un kilogram de cașcaval 100% natural. Pasta obținută se dă la rece, apoi se lasă la afumat cu rumeguș de brad, timp de 9 zile. Cașcavalul se servește alături de cârnați, bureți murați și slănină afumată, cu pâine făcuta pe vatră.