Top 3 mituri legate de grăsimile din alimentație

Top 3 mituri legate de grăsimile din alimentație
Publicat: 27/11/2013, 15:56
Actualizat: 19/05/2015, 01:54

Grăsimile sunt nutrienți adesea evitați de majoritatea persoanelor pe motiv că acestea sunt responsabile de apariția kilogramelor în plus. Total greșit afirmă nutriționiștii, care precizează că ponderea grăsimilor în dieta zilnică ar trebui să fie de 30%.

Specialiștii spun că în jurul acestor nutrienți au apărut tot felul de povești, cele mai multe având ca bază dovezi nefondate. Dr. Maria Nițescu, medic primar în igiena alimentației și nutriției, a realizat pentru gândul un top 3 mituri legate de grăsimile din alimentație.

● Mit: O alimentație corectă presupune eliminarea grăsimilor.

Realitate: De regulă, suntem tentați să credem că pentru a fi sănătoși trebuie să renunțăm la grăsimi. Nimic mai greșit. Nutriționiștii spun că grăsimile sunt foarte importante pentru organism, ele reprezintă furnizorul principal de energie, intră È‹n structura membranelor tuturor celulelor și a sistemului nervos, participă È‹n procesele de coagulare a sângelui, È‹ntăresc sistemul imunitar și, nu È‹n ultimul rând, contribuie la absorbția vitaminelor liposolubile A, D, E și K. „Tocmai de aceea, instituții recunoscute la nivel internațional recomandă ca aportul de grăsimi să reprezinte până la 30% din aportul caloric zilnic. Vorbim desigur, È‹n principal, despre grăsimile „bune”, mono și polinesaturate și doar de un de procent redus, mai exact sub 10% din aportul caloric zilnic, de grăsimi saturate și trans, grăsimi ‚rele”, responsabile de ateroscleroză și implicit de apariția afecțiunilor cardiovasculare”, a precizat dr. Nițescu.

● Mit: Grăsimile sunt toate la fel, indiferent de sursa din care provin.

Realitate: Din punct de vedere caloric, grăsimile sunt toate la fel, dar, din punct de vedere al efectelor asupra sănătății, vorbim de grăsimi „bune” și așa numitele grăsimi „rele”. Cele „bune” sunt cele mono și polinesaturate, iar cele „rele” sunt grăsimile saturate și trans. „Grăsimile bune se găsesc în uleiurile vegetale, printre care se numără uleiul de foarea soarelui, de soia, de măsline, de porumb sau germeni de grâu, dar și È‹n alimentele care au ca ingrediente aceste uleiuri, precum margarinele de nouă generație și maionezele, È‹n fructele oleaginoase – semințe, nuci, alune de pădure, fistic, și în pește”, a spus nutriționista.

La polul opus, se află grăsimile saturate și trans care favorizează creșterea colesterolului rău din sânge, adică LDL colesterolul, și a trigliceridelor, responsabile de apariția aterosclerozei. „Aceste grăsimi se găsesc È‹n untură, È‹n carnea grasă, precum și È‹n produsele de cofetărie și patiserie. Esențial este să știm să alegem grăsimile care ne fac bine și să evităm grăsimile care contribuie la creșterea colesterolului peste limitele normale. De asemenea, nu trebuie să uităm că felul È‹n care pregătim alimentele poate contribui la transformarea unei grăsimi bune È‹ntr-o grăsime care nu aduce beneficii pentru sănătate”, menționează medicul.

● Mit: Margarina este produsă prin hidrogenare și nu are beneficii asupra sănătății.

Realitate: „Realitatea este că margarinele tartinabile existente astăzi nu sunt obținute prin hidrogenarea uleiurilor vegetale, proces ce genera apariția acizilor grași trans, ci prin prin amestecarea uleiurilor vegetale (de in, de rapiță, de floarea soarelui), cu o cantitate mică de grăsime vegetală de palmier și cu apă”, spune dr. Nițescu. Nutriționista completează că aceste uleiuri din compoziția margarinei conțin È‹n mod natural vitamina E și grăsimile esențiale, Omega 3 și Omega 6, nutrienți importanți È‹n special È‹n menținerea colesterolului È‹n limite normale.

Dacă duminică ar fi alegeri, tu cu cine ai vota?

Vezi rezultate

Loading ... Loading ...
Urmărește Gândul.ro pe Google News și Google Showcase
Un instalator austriac a găsit o comoară de 2,3 milioane de euro într-o locuință
Bianca Drăguşanu s-a dezlănţuit și… Gabi Bădălău a spus totul, după scandal: ordin de protecție?!...
FOTO. Vedeta din filmele pentru adulți s-a cuplat cu un milionar controversat din fotbal
Rusia, repetiție pentru un posibil atac nuclear. Ce sistem american poate distruge rachetele intercontinentale ale...
Andreea Nechita, fiica unui cunoscut dezvoltator imobiliar din Iași, a murit subit la doar 22...
Un bărbat a sunat la 112 să anunțe că un hoț i-a intrat în casă....
Putin a anunțat că Rusia a lovit Ucraina cu o nouă rachetă, cu nume de...
Răsturnare de situație! Silviu Prigoană nu ar avea un testament. Cine ar fi primit toată...
Data la care intră pensiile pe card în decembrie 2024. Ce se întâmplă cu cei...
România, lovită de un al doilea val de ninsori, ploi şi viscol de joi seara....
De ce s-a spânzurat Iasmina la 14 ani. Vărul fetei a dezvăluit: "A fost pedepsită"....
Ce se întâmplă cu pensiile românilor după ce Guvernul a rămas fără fonduri! Cu ce...
Avem TESTAMENTUL lui Silviu Prigoană! Surpriză MAXIMĂ pentru Adriana Bahmuțeanu
Rovinieta NU se mai plătește înaintea efectuării călătoriei. Legea a intrat în vigoare
Cooperare între compania cehă CZ şi compania românească Transcarpat Sportours International. Puşca de asalt CZ...
Află aici ADEVĂRUL! De ce pare totul PLAT dacă Pământul e rotund?
UE a dat ordin. Devine interzis inclusiv în România din ianuarie 2025. Cetățenii vor fi...
Decizie pentru toți angajații din România. Guvernul a publicat deja procedura
Cod roșu de viscol în mai multe județe ale țării! În ce zone sunt așteptate...
"Tata, nu!" Ultima discuție pe care Igor Cuciuc a avut-o cu Andreea, chiar înainte de...
Șocul dimineții pentru Mădălin Ionescu! Câinele familiei a evadat din curte. Ce s-a întâmplat cu...
VIDEO Ce a surprins Igor Cuciuc la mormântul fiicei sale: "Puișorul nostru"
BANCUL ZILEI. Soacra către ginerele BULĂ: -Ce-o fi văzut fata mea la tine?
1 din 10 copii, victimă a violenței în primele două luni ale anului școlar