Ce conține brânza de calitate

Publicat: 27 10. 2014, 18:08
Mădălina Chițu

Lapte, cheag și sare. Astea sunt singurele ingrediente pe care brânza de calitate le conține. Din păcate, rețetele de brânzeturi au fost modificate, în ultima vreme, substanțial, scrie Știrile ProTv.

Cheagul este o enzimă produsă în mod natural de intestinele ierbivorelor. Două linguri de cheag coagulează 10 litri de lapte. Așa apar brânzeturile. După coagulare, se adaugă sare pentru gust, dar și pentru conservare, mai scrie sursa citată.

Există sortimente de brânzeturi modificate industrial, care s-au îndepărtat sever de rețeta originală, cu beneficii nutriționale, susțin medicii nutriționiști.

Singurul procedeu care nu intervine în calitatea nutrițională a brânzeturilor este modificarea cantității de grăsime. Medicii mai spun că toate produsele înalt procesate sunt mai puțin hrănitoare decât cele obținute după metode tradiționale. Brânza topită face parte din aceeași categorie. Se obține cu ajutorul sărurilor de topire, de tipul fosfaților.

Așadar, citiți cu atenție eticheta, căutați eventualele E-uri alimentare, dar și denumiri de tipul – grăsimi vegetale. În cazul în care există, nu vorbim despre brânza veritabilă, ci despre un produs înalt procesat.

Articole recomandate
Deși sunt în căutare de REMEDII pentru mahmureală, mulți români s-au îmbulzit și la raioanele de băuturi alcoolice la o zi după ce au băut excesiv
Primul deces cauzat de gripă în acest sezon a fost înregistrat în județul Olt: un bărbat de 77 de ani care nu era vaccinat antigripal
(P) Top 5 cele mai bune gantere pentru antrenament acasă
Răceala devine un LUX pe care românii nu și-l permit. 105 lei pentru o cutie de pastile și câteva…
În cât TIMP trebuie să fie consumate pastele și orezul? Noi tehnologii de producție și ambalare prelungesc termenul de valabilitate
Valul de GRIPĂ și viroze devine tot mai agresiv, iar zeci de copii ajung zilnic la camerele de gardă ale spitalelor
Actrița Doinița Oancea a găzduit Gala dedicată strângerii de fonduri pentru pacienții oncologici: ”Putem transforma întunericul în lumină”
DEPRESIA în perioada sărbătorilor de iarnă. Dr. Dorina Maria Onița: „Realitate trăită de mulți oameni, există încă mitul că depresia trece de la sine”