MURĂTURILE în oțet din comerț sunt pline de ADITIVI și pot cauza CANCER GASTRIC. Ce REȚETE SĂNĂTOASE poți face acasă

„Folosirea aditivilor alimentari a devenit o practică obișnuită în industria alimentară, iar consumatorii trebuie să evite alimentele cu aditivi, deoarece creează mari probleme de sănătate pe termen lung. Aceștia au numai un rol tehnologic, acoperind calitatea scăzută a ingredientelor principale, creând percepții false privind anumite caracteristici organoleptice, cum ar fi aspectul, prospețimea, culoarea, gustul și aroma”, a declarat conf. univ. dr. Costel Stanciu, președinte APC, care a arătat c asociația a analizat compoziția a 52 de mărci de murături în oțet de pe piață.

Rezultatele analizei APC arată că cele mai frecvente modificări ale produselor supuse conservării și păstrării se referă la schimbarea caracteristicilor fizice (de formă și senzoriale, ale structurii) și la producerea de reacții și substanțe de reacție (gaze, lichide). Alte modificări vizează pierderea de umiditate și substanțe utile, dezvoltarea de medii cu elemente microbiene dăunătoare, dar și folositoare (bacterii, mucegaiuri, ciuperci), admit realizatorii analizei citate.

Murăturile din comerț au o valoare energetică per 100 grame care variază între 11 kcal și 31 kcal. De asemenea, cantitatea de zahăr adăugat variază între 1,82 grame și 15 grame pentru 100 de grame de produs.

„Produsele analizate au un conținut ridicat de sare, care variază între 1,13 grame și 2,7 grame/per produs. Persoanele care consumă o cantitate de sare mai mare decât media au o presiune sanguină mai mare și au un risc crescut de hipertensiune arterială. Un adult are nevoie de 1,6 grame de sodiu zilnic, pe care și-l procură dintr-o linguriță rasă de sare (6 grame)”, mai susțin reprezentanții APC.

Pentru a evita consumul de aditivi alimentari pe care murăturile comercializate le conțin, reprezentanții Asociației citate recomandă consumarea conservelor de casă, deoarece pe lângă alegerea legumelor și folosirea unei rețete proprii, sunt mai sănătoase.

„Spălarea legumelor sau fructelor se face sub jet de apă, iar opărirea legumelor care urmează a fi congelate este esențială pentru păstrarea aromei, culorii, texturii și vitaminelor. Aceasta se face prin cufundarea a câte 500 grame de legume în 5 litri de apă clocotită, pentru câteva minute (3-4 minute plantele aeriene, 5-7 minute rădăcinoasele)”, mai spun reprezentanții asociației.

La prepararea murăturilor, ei spun că trebuie să fie evitată aspirina sau alți conservanți chimici, substanțele care grăbesc îngroșarea dulcețurilor și preparatelor din fructe (aditivi), cuptorul cu microunde sau fructele și legumele din import. Oțetul trebuie să fie alb (păstrează culoarea ingredientelor) și să aibă minimum 6 grade, iar sarea trebuie să fie brută, de salină sau marină, neiodată.

Asociația Pro Consumatori, fostă Asociația pentru Protecția Consumatorilor din România – APC România, înființată în anul 1990, este o organizație de utilitate publică, membră a Organizației Europene a Consumatorilor.