REȚETA | Cum se prepară omleta japoneză a lui chef Florin Dumitrescu – VIDEO

Omleta japoneză este un pic mai complicat de preparat, dar efortul merită. Se numește Tamagoyaki, este făcută în straturi – ca un fel de tort de ouă – și este spectaculoasă. Un fel de tort din ouă.

Omleta japoneză este mai mult decât ouă băutute și aruncate în tigaie. Ca tot ce vine din Japonia, Tamagoyaki se face cu îndemânare și atenție la detalii. Și chef Florin Dumitrescu prepară această specialitate, potrivit publicației Rețete și vedete.

Omleta făcută de japonezi se face în straturi, ca un tort. Tamagoyaki se poate servi cu sos picant și cașcaval sau cu sosuri dulci, cum ar fi mierea.

Ingrediente

• 5 ouă;
• sare;
• 1 linguriță de zahăr;
• unt sau ulei

Mod de preparare

• Separați albușurile de gălbenușuri.
• Adăugați câte un vârf de linguriță de sare în fiecare vas.
• Bateți gălbenușurile cu furculița, adăugați zahăr și amestecați din nou. Bateți albușurile cu mixerul, cât să obțineți vârfuri moi, apoi adăugați zahăr și continuați să mixați, până obțineți vârfuri ferme.
• Ungeți tigaia cu unt, turnați gălbenușurile și gătiți clătita la foc mic, până se prinde la suprafață.
• Adăugați și repartizați albușurile, acoperiți tigaia cu capac și gătiți omleta timp de 5 minute.
• Dacă pregătiți omleta din 1-2 ouă, atunci gătiți gălbenușurile, adăugați albușurile în mijloc și rulați gălbenușurile, ca să acoperiți albușurile.

Transferați omleta pe platou, o tăiați în jumătate și așezați jumătățile una peste alta. Puteți găti omleta pe ambele părți.
Înainte să pliați omleta, o puteți presăra cu cașcaval.
Omleta are un gust ușor și este foarte pufoasă, de parcă ați mânca zăpadă.

Ingredientul special al lui chef Florin Dumitrescu

Chef Florin Dumitrescu face și el omletă japoneză, doar că el pune o garnitură de ridichii tăiate mărunt. Vedeți cum prepară el această specialitate: